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災害を乗り越えエース登場

もうすぐ店を開店して5年が経とうとしています。
開店するにあたって、地元で採れたフルーツを使ったカクテルの提供をウリの1つに決めて、開店以来季節ごとにフルーツの収穫を追いかけています。
果汁の多いフルーツは相性のいいアルコールが見つかれば比較的簡単にオリジナルカクテルが出来上がります。
果汁の少ないフルーツは味の邪魔をしない副材料を見つけなければならず苦労をします。
西日本最大のリンゴの生産地、山口市徳佐のリンゴをカクテルにしようと決めた時もどんな副材料と合わせようかとあれこれ試してみました。
リンゴの甘味を引き立てて相性が良かったのはアールグレイでした。果肉はすべてつぶさずリンゴの食感を残します。
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徳佐のリンゴ狩りは8月の中旬からスタートして“シナノレッド”“つがる”等、9月に入り“秋映”“ジョナゴールド”等、10月は“むつ”“王林”等で10月下旬からはいよいよ甘味、酸味、食感のバランスのとれたリンゴのエース“ふじ”が登場します。
行く時期で収穫できるリンゴの種類が違うので様々な種類を食べ比べることができ、園内は食べ放題になっています。
しかし果肉の詰まったリンゴ、2つ食べるのが精いっぱいで計画的に食べないといけません。
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2013年7月28日、山口県北部と島根県西部の県境を中心に記録的な豪雨により災害が起こり、リンゴの産地の徳佐も被害を受けました。
未だにJR山口線は不通の区間になっており、道路も一部通行止めになっています。
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そんな今年もいつもと変わらず、たくましくしっかりと実っていました。
ありがたくいただきます。
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